Lavorazione del latte
Antonietta Dal Zotto mentre sistema in appositi contenitori forati la pasta di formaggio, ottenuta dalla cagliata. I contenitori sono disposti su di uno sgocciolatoio di legno. Il liquido rimasto può essere ulteriormente lavorato per produrre la ricotta, ma Antonietta preferisce utilizzarlo per ingrassare gli animali. Val dell'Albero, 1996.